Oliivipuun kummiksi vuodeksi - Provarman oliivitarha

Ryhtyisitkö kummiksi oliivipuulle?

Saat nimikkopuun, autat Välimeren kulttuuria säilymään, tuet viljelijää, opit oliivin mielenlaadun ja vuodenkierron. Autat säilyttämään Välimeren maisemaa, kohta jo uhanalaista, johon kuuluvat hopeanvihreät oliivipuut ja ikiaikaiset oliivilehdot.

Saat vastineeksi kolme litraa öljyä vuodessa kunhan tulet noutamaan. Saat ehkä uusia ystäviä ja elämyksiä, pääset sisäpiiriin, tapaat oikeita aitoja kreetalaisia. Puun juurella istuen ja unelmoiden voit aloittaa uuden elämänvaiheen. Saat myös kolmesti vuodessa uutiskirjeen, jossa kerrotaan mitä puulle ja oliivitarhalle kuuluu.

Provarman Bubaleron oliivipuutarha sijaitsee Kreetan pohjoisrannikolla ja koostuu yli 200 oliivipuusta. Tarha on Papageorgioun perheen omistama. Isä on istuttanut puut useammassa erässä vuosina 1981-1995. Rinne on loiva ja laskee pohjoiseen niin, että Sudanlahti näkyy etäällä. Korkeus merenpinnasta on noin 300 m. Hiekkatie aidatulle tarhalle kulkee yläreunaa, ja sisään pääsee helposti avaamalla veräjän narun. Tarhassa on pieniä kesävihannesistutuksia ja alareunassa ´kesämökki´, jonne perhe saapuu usein kesäiltaisin grillaamaan ja kuuntelemaan kesää.

Oliivipuun öljyllä on voideltu syntyneet ja kuolleet. Se on palanut lampuissa silloin kun sivistyksemme pohjaa on luotu, sen valossa on papyruskääröihin kirjoitettu kulttuurimme ensimmäiset teokset. Se paloi viisaiden neitsyeiden lampukoissa. Sillä voideltiin olympiavoittajat, selvittiin nälänhädistä ja katovuosista, sillä on ravittu tuhannet sukupolvet. Se on kaunistanut ihon, se on ollut lääke ja voide. Siitä saadaan saippuaa, se estää ruostumista ja lahoamista. Puun vihdakset ovat eläinten ravintoa ja karsitut oksat lämmittävät talvella. Oliivipuu on samaa kuin sivistys ja kulttuuri.

Lisätiedot:

Lajike: Koroneiki, kerätään pohjoisrannikon länsipäässä joulun molemmin puolin

Öljyn maku: Koroneiki on tapana poimia melko raakana, jolloin siitä saatavassa öljyssä on korkea polyfenolipitoisuus. Vastapuristetussa öljyssä on voimakas tuoreen vastaleikatun ruohon aromi ja vihreä väri, jollaisena se sopii kypsennettyihin vihannesruokiin tuoreeltaan. Hiukan seistyään, noin huhtikuusta alkaen, se käy kaikkeen ruoanlaittoon.